Od komšinice Selme Delić
Sastojci:
Za jednu koru:
Bjelanjak - 1 kom
Šećer 37g
Oštro brašno - 12g
Gustin - 7,5g
Prašak za pecivo - 1/2 kafene kašike
Ocat - 1/4 kafene kašike
Rum - 1/4 kafene kašike
Ulje - 17ml
Za fil od malina:
Maline - 175g
Šećer - 3 supene kašike
Gustin - 20g
Margarin - 10g
Za fil od čokolade:
Šlag - 150ml
Čokolada za kuhanje - 50g
Mliječna čokolada - 60g
Vrhnje - 1/2 supene kašike
Za fil od sira:
Mascarpone sir - 175g
Žumanjak - 2 kom
Šećer u prahu - 50g
Kora narandže - 1/2 ribane kore
Šlag - 75ml
Priprema:
KORE
Bjelanjke miksajte dok ne očvrsnu, zatim postepeno dodajte šećer, tako miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg.
Praškaste sastojke sjedinite i prosijte kroz sito, te dodajte u izrađene bjelanjke, i miješajte lagano sa kuhačom.
Dodajte ocat, rum i na kraju u laganom mlazu umiješajte ulje.
Tako spremljenu smjesu ulijte u pripremljeni kalup, te pecite na 180°C oko 15 minuta.
Ponovite postupak sa drugom korom.
FIL OD MALINA
Maline izgnječite i stavite ih na srednju vatru da počnu kuhati.
Pomiješajte gustin i šećer sa malo vode, te dodajte u maline. Prije skidanja sa vatre umiješajte margarin. Ostavite da se ohladi.
FIL OD ČOKOLADE
100ml smjese za šlag stavite na srednju vatru da se grije do vrenja, kako bi dobili temperaturu dovoljnu da topi čokoladu.
Šlag prelijte preko iskidane čokolade, te miješajte polako dok se čokolada ne istopi, zatim joj dodajte kiselo vrhnje i sjedinite. Ostavite da se potpuno ohladi.
Posebno izradite 70 gr šlaga da ne bude prečvrst. Pomiješajte ga kuhačom sa smjesom od čokolade.
FIL OD SIRA
Izmiješajte žumanjke sa šećerom i narandžinom koricom, te kuhajte na pari dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi.
Sjedinite mascarpone sir i žumanjke kratko miksajući. Posebno izradite šlag, ali da ne bude jako čvrst. Smjese sjedinite uz ručno miješanje.
Na tacnu stavite obruč i slažite: Kora - Fil od malina - Kora - Fil od čokolade - fil od sira.
Ukrasite po želji, te ostavite u frižideru da prenoći.
Kada se torta stegne, nožem prođite oko obruča sa unutarnje strane da odvojite tortu, te skinite obruč.
Prijatno komšinice ;)